Ingredienti.
300 foglie di ortiche appena colte
una patata
una cipolla
brodo vegetale
olio
sale
crostini
Premessa. Se possibile fatevi una bella scampagnata e raccogliete un sacco di ortiche (senza pungervi).
Tre settimane fa avevo tentato il ridotto, i bimbi l’avevano mangiato ma con scarso entusiasmo.
‘Sta volta ho avuto un miglior successo.
Veniamo ai passaggi.
Lavare accuratamente le ortiche usando i guanti per non pungervi.
Far soffriggere in tre cucchiai d’olio la cipolla tritata finemente.
Aggiungere la patata grattugiata, le ortiche e salare.
Mescolare e aggiungere il brodo vegetale, circa mezzo litro per due persone.
Cuocere con il coperchio per circa venti minuti/mezz’ora a fuoco medio.
A fine cottura, aggiungere a piacere dei crostini.
Provare per credere, i bimbi si leccavano i baffi…
