Risotto alle ortiche (si’ e’ una ricetta!)

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Dopo il post di ieri, l’epilogo.
La premessa e’ raccogliere le ortiche, magari durante una bella gita in montagna/campagna/bosco, una giornata felice. Il significato sta anche nel mangiare insieme qualcosa che arricchisca una gita, un momento felice.

Ingredienti (alla maniera mia).
– un sacchetto del supermercato pieno di ortiche;
– due cipolle piccole;
– 350 gr di riso roma;
– acqua;
– un dado;
– olio extravergine di oliva;
– parmigiano a piacere.

Lavare accuratamente le ortiche con i guanti togliendo i gambi e le foglie rovinate.
Soffriggete con tre cucchiai d’olio le due cipolle tagliate a fettine sottili.
Unire tutte le foglie di ortica tagliate grossolanamente sul tagliere con un coltello da cucina.
Unire il riso e un po’ d’acqua e lasciare qualche minuto sul fuoco girando.
Unire il brodo caldo a mano a mano come un normale risotto.
Aggiungere un po’ di parmigiano, come piace, e servire.
Per me e’ ottimo, per il gusto un po’ selvaggio e il ricordo di una giornata felice a giocare tra i prati.
Poi mi dite…

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5 risposte a Risotto alle ortiche (si’ e’ una ricetta!)

  1. el_gae ha detto:

    È buonissimo…. 😉 (il nostro menù lo contempla già da qualche anno)

  2. patama ha detto:

    Prima mi devi spiegare come raccoglierle le ortiche! Son campagnola ma segnata da innnumerevoli voli nelle suddette da piccola….ora solitamente me ne tengo allla larga.

  3. patamà ha detto:

    Lo facciamo, ma davvero eh!

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